Nachhaltiger Tourismus in der Hochschulbildung: Brückenschlag ins Ungewisse - Dirk Reiser, Volker Rundshagen und Christof Pforr
Strukturen und Einflüsse auf die Implementierung nachhaltiger Arbeits- und Geschäftsprozesse im Segment der Hotellerie. Ergebnisse aus dem Modellversuch "Nachhaltige Lemorte im Gastgewerbe" - Benjamin Laux und Stephan Stomporowski
Nachhaltige Gastronomie im Urlaub: Definitorische Abgrenzung und Bewertungsrahmen für die Ferienhotellerie - Dagmar Lund-Durlacher und Hannes Antonschmidt
Menschenrechte im Tourismus - ein Thema im Gastgewerbe? Umsetzung einer aktuellen tourismuspolitischen Diskussion in den Unterricht - Christian Baumgartner und Helga Mayr
Nachhaltiges Speiseangebot auf Kreuzfahrtschiffen. Ergebnisse aus dem Projekt „Reduzierung von Lebensmittelabfällen an Bord eines Kreuzfahrtschiffes - Kathrin Müller und Lucienne Damm
Das Projekt „Essen in Hessen: Implementierung der Themen „Ressourcenschonende Ernährung" und „Vermeidung von Lebensmittelabfällen" in die Außer-Haus-Verpflegung. Vorstellung des Projektes „Essen in Hessen" - Tanja Dräger de Teran, Kerstin Weber, Toni Meier, Torsten von Börstel, Henriette Knöbel und Urte Grauwinkel
Didaktische Auseinandersetzung mit ausgewählten Spezifika von Ernährung und Lebensmitteln in beruflichen Bildungsprozessen - Doreen Forßbohm und Katja Kober
Biodiversität und ihre Bedeutung im Gastgewerbe. Biodiversität als Gegenstand in schulischer Ausbildung und Praxis: Lehrbuchanalyse und Sondierung von Entwicklungen in der Branche - Benjamin Laux
Nachhaltige Ernährung von Schülern und Lehrern. Aktuelle Forschungsansätze aus der Biologiedidaktik - Maximilian Dornhoff, Florian Fiebelkorn, Elena Folsche und Alina Weber
Nachhaltige Ernährung - Gesunde Ernährung? Eine explorative Interviewstudie mit Schülern der 10. Jahrgangsstufe - Maximilian Dornhoff und Florian Fiebelkorn
Schülervorstellungen zur Haltung von Mastschweinen in landwirtschaftlichen Betrieben. Erste Ergebnisse einer explorativen Interviewstudie mit Grundschulen! - Florian Fiebelkorn und Elena Folsche
Sozialpsychologische Einflussfaktoren auf eine nachhaltige Ernährung von angehenden Biologielehrkräften. Eine Anwendung der Theory of Planned Behavior (TPB) - Alina Weber und Florian Fiebelkorn
Werteerziehung und Nachhaltigkeit in der betrieblichen Berufsbildung - systematische und forschungskonstruktive Anschlüsse - Ruben Rapske
Bildung und Arbeit. Ein vielgestaltiges Verhältnis im Blick auf Nachhaltigkeit - Anke Redecker
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