Bereits sieben Monate nach der BSE-Krise 2000/2001 waren die Verbraucher weitgehend wieder zu ihren alten Verzehrsgewohnheiten zurückgekehrt. Ergebnisse langjähriger Konsumentenbefragungen deuten darauf hin, dass es - obwohl das positive Image der Bioprodukte seit vielen Jahren stetig zunimmt - nützlicherAnreize von der Angebotsseite bedarf, um "in zehn Jahren 20 Prozent Bioumsatz" zu erreichen.
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