Sauter, Arnold

Meyer, Rolf

Büro für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag <Berlin>

Potenziale zum Ausbau der regionalen Nahrungsmittelversorgung.

Endbericht zum TA-Projekt 'Entwicklungstendenzen bei Nahrungsmittelangebot und -nachfrage und ihre Folgen

Berlin

2003

Potenziale zum Ausbau der regionalen Nahrungsmittelversorgung sind zweifellos vorhanden, und sie könnten effizienter und professioneller genutzt werden. Hierzu müssten jedoch ökonomische Rahmenbedingungen und Entwicklungen bei der Verbrauchernachfrage besser berücksichtigt werden sowie Kooperationen in der Versorgungskette noch gezielter gefördert werden. Der vorliegende Bericht bildet einen der drei Teile der abschließenden Berichterstattung des TAB zum TA-Projekt „Entwicklungstendenzen bei Nahrungsmittelangebot

Kurzzusammenfassung

Zusammenfassung

I. Einleitung

1. Problemstellung und Zielsetzung
2. Vorgehensweise
3. Aufbau des Berichtes

II. Grundlagen

1. Der Begriff „Verbraucherinformation"
2. Formen und Anbieter von Verbraucherinformationen
3. Zielgruppen
4. Grundmotive bei der Verbraucherinformation
5. Formen der Informationsverarbeitung
6. Verbraucherleitbilder
7. Fazit

III. Entwicklungstendenzen und Handlungsfelder

1. Verbraucherinformation - Bedeutung für Qualität und Regionalität
2. Kennzeichnung von Nahrungsmitteln
2.1 Rechtliche Grundlagen
2.2 Allgemeine, obligatorische Kennzeichnungen
2.3 Kennzeichnung von Öko-Produkten
2.4 Kennzeichnung von regionalen Lebensmitteln
2.5 Kennzeichnung von gentechnisch hergestellten Lebensmitteln
2.6 Gesundheitsbezogene Kennzeichnung
2.7 Fazit
3. Nicht warenbegleitende Informationsansätze
3.1 Internet
3.2 Verbrauchertelefone
3.3 Massenmedien
3.4 Beratung im Lebensmitteleinzelhandel
3.5 Verbraucherberatung
3.6 Fazit

IV. Handlungsmöglichkeiten

1. Entwicklungstendenzen als Ausgangslage
1.1 Szenario „Polarisierung"
1.2 Szenario „Konvergenz";
1.3 Szenario „Differenzierung"
2. Leitlinien
3. Handlungsoptionen
3.1 Kennzeichnung
3.2 Erweiterung der Verbraucherinformation

Literatur

1. In Auftrag gegebene Gutachten
2. Weitere Literatur

↑ Sauter,Meyer,2003,PotenzialezumAusbauderregionalenNahrungsmittelversorgung.pdf