Die vorliegende Materialiensammlung wurde im Verbundprojekt „Ernährungswende sozial-ökologische Transformationen im Handlungsfeld Umwelt-Ernährung-Gesundheit″ erstellt, das vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) im Rahmen des Förderschwerpunkts „Sozial-ökologische Forschung″ gefördert wird. Ernährungswende ist ein Gemeinschaftsvorhaben des Forschungsverbunds ökoforum – ein Zusammenschluss unabhängiger, außeruniversitärer Forschungsinstitute – und wird vom Öko-Institut geleitet. Das Projekt hat zum Ziel, Wege in Richtung einer „Ernährungswende″ aufzuzeigen.
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↑ http://www.ernaehrungswende.de/pdf/ernwend_matband_2.pdf