Zwischenüberschriften:
Milch und Evolution
Zusammensetzung der Milch
Wasser
Milchfett
Milcheiweiß
Milchzucker (Lactose)
Mineralsalze
Vitamine
Milchproduktion und -verarbeitung
Milchbildung
Biosynthese der Milchbestandteile
Milchabgabe
Milchverarbeitung in Erzeugerbetrieb und Molkerei
Gesundheitsschäden durch Milch?
Lactoseintoleranz
Durch Milch übertragene humanpathogene Erreger
Rückstände von Arzneimitteln
Nitrate, Nitrite, Nitrosamine
Didaktische und methodische Hinweise
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